Actualmente es más fácil para las personas celiacas comprar en el supermercado, porque ha un tiempo atrás no tenian tantos productos para celiacos como ahora y también algunas marcas hacen productos específicos y especifican en la etiqueta los ingredientes y si es apto para celiacos.
Cuando van al supermercado hay que tener en cuenta y mirar bien los ingredientes que contienen los productos para saber si son aptos para celiacos.
La persona que es celiaca no puede comer gluten de ninguna manera y as veces se hace difícil porque hay muchos productos que contienen gluten y no es especificado. Los supermercados ofrecen una cantidad y variedad de productos que en la hora de comprar es difícil saber el que conviene.
Abajo le damos una lista orientativa de los alimentos que tienen, que pueden tener y los que no tienen gluten.
Con gluten:
- Pan y harina integral, cebada, avena, centeno
- Los alimentos manufacturados generalmente contienen en su composición harinas en cualquer de sus formas y almidones
- Productos de pasteleria: tortas, tartas, pasteles, biscochos, galletas
- Fideos: tallarines, macarrones y que tambien continen sémola de trigo
- Bebidas destiladas o fermentadas a partir de cereales: cerveza, whisky, agua de cebada, alguns licores
Pueden contener gluten:
- Embutidos: chorizo, morcilla, etc
- Yogures con sabor que tienen trocitos de frutas
- Quesos fundidos, de untar y con sabores
- Patés diversos
- Conservas de carne
- Caramelos
- Conserva de pescados
- Sucedaneos de café y otras bebidas de máquina
- Frutos secos tostados con sal o fritos
- Helados
- Colorante alimentario
- Sucedaneos de chocolate
Hay alimentos que tenemos que prestar una atencion especial porque en su composición pueden tener gluten:
- Embutidos y derivados de carne
- sopas y cremas en lata o sobres
- cubitos para sopas y sazonadores
- Postres lácteos
- Salsas preparadas
Sin gluten:
- Leche y derivados: quesos, crema de leche y yogurt
- Todo tipo de carnes frescas
- Pescados y mariscos frescos o en conservas al natural y aceite
- huevos
- verduras, hortalizas y tuberculos
- Frutas
- Arroz, maiz, tapioca y sus derivados
- legumbres
- azúcar y miel
- Café en grano o molido, infusiones y refrescos
- Aceites y mantequillas
- Toda clase de vinos y bebidas espumosas
- Frutos secos naturales
- Sal, vinagre de vino, especies en rama y grano y todas las naturales
Siempre hay que consultar las asociaciones para personas celiacas que tienen un listado actualizado de los productos y marcas comerciales que pueden ser consumidos por los celiacos.
